Groene Curry met Tilapiafilet
Porties: 2 personen
Ingrediënten
- 2 tilapia filets
- 2 eetlepel olijfolie
- 1 sjalot
- 1 pak groene curry pasta
- 400 gram groene groente (broccoli of sperziebonen)
- 400 mL kokosmelk
- 250 mL groentebouillon
- 1 eetlepel mazaina
- 1 eetlepel water
- 1 eetlepel zwarte peper
- 2 lente uitjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C
- Plaats de tilapia filets in een ovenschaal met een klein beetje olie of een bakpapiertje zodat ze niet vastplakken
- Breng de filets op smaak met zout en peper
- Plaats de tilapia in de oven en bak in ongeveer 15 minuutjes gaar
- Verwarm de olijfolie in een pan
- Voeg hieraan de sjalotjes toe en fruit ze aan
- Voeg de groene curry pasta hieraan toe en bak kort aan zodat de smaken goed vrijkomen
- Zet hierna je vuur omlaag en voeg de kokosmelk toe.
- Om de curry in te dikken. meng in een klein schaal maiszetmeel met het water en voeg het toe aan de curry
- Voeg bouillon toe, gesneden groenten en kook het 10 minuten tot de groenten beetgaar zijn
- Haal de tilapia filets uit de oven en voeg ze aan de curry
- Serveer met (bloemkool) rijst
- Garneer het met lente uitjes