Brunchen, een van MIJN favoriete bezigheden om met familie en vrienden te doen. Hoewel we deze kerst klein vieren, zet ik ook dit jaar de tafel vol lekkere dingen, van zoet tot hartig. Een van de dingen die ik dan ook graag op tafel zet zijn crackers, en niet zomaar crackers! Ik ga voor luchtig gebakken crackers van Leksands. Waarom? Omdat Leksands Knäckebröd 19% aan vezels, vitaminen en mineralen bevat én volgens een oud familierecept wordt gebakken.

Wist jij dat Leksands een Zweeds merk is? En dat ze al sinds 1817 ecologisch knäckebröd maken? De Zweden kunnen ook echt bijna alles

Gelukkig is Lekslands Knäckebröd gewoon verkrijgbaar bij de Albert Heijn. Zo kunnen wij er in Nederland ook van genieten én dat is ook precies wat ik in dit recept laat zien.

Dit super lekkere knäckebröd moet natuurlijk goed belegd worden.  Hier in huis hebben we een aantal favorieten, namelijk;

-Roomkaas met bieslook en vegan zalm

-Geroosterde groente hummus met avocado en cherrytomaatjes

-Vega paté met groene olijven en fijngesneden rode ui

Maar ik heb nog meer tips.. je kan het bijvoorbeeld ook beleggen met;

-Geitenkaas met gebakken champignons

-Avocado met ei

-Hüttenkäse met komkommer

-Oude kaassalade

-Brie walnoten en honing

Hoe beleg jij jouw crackers het liefst?

Recept afdrukken

BRUNCHEN MET KNÄCKEBRÖD

Gang: Borrelhapje, lunch, Ontbijt
Trefwoord: brunchen, feestdagen, knäckebröd, leklands
Auteur: Muna Hajibaana

Ingrediënten

Roomkaas met bieslook en vegan zalm

  • Leksands Knäckebröd
  • 200 gram verse roomkaas met bieslook
  • 100 gram vegan zalm
  • 1 theelepel verse dille
  • 1 theelepel citroensap

Gegrilde groente hummus met avocado en cherrytomaatjes

Vega paté met olijven en rode ui

Instructies

Roomkaas met bieslook en vegan zalm

  •  Snijd de vegan zalm in dunne plakjes
  • Meng de dille en citroensap in een kommetje.
  • Voeg de vegan zalm toe en meng.
  • Serveer op een plank met de bieslook roomkaas.

Gegrilde groente hummus met avocado en cherrytomaatjes

  • Meng in een keukenmachine de gegrilde groente en hummus glad.
  • Snijd de avocado in plakjes en steek sterretjes uit. Ik gebruikte hiervoor een spuitmond met grote stervorm.
  • Snijd de cherrytomaatjes in partjes.
  • Beleg het Knäckebröd met de hummus en top het af met de avocado sterretjes en partjes cherrytomaat.

Vega paté met olijven en rode ui

  • Snipper de rode ui en snijd de groene olijven in ringen.
  • Beleg het Knäckebröd met vega paté en top het afmet de groene olijven ringen en gesnipperde rode ui.

MOEN